Sei a dieta chetogenica e pensi di dover rinunciare per sempre alla pizza? Niente di più sbagliato! Oggi ti svelo come preparare una pizza keto deliziosa, croccante e perfettamente compatibile con il tuo stile alimentare low-carb.
Questa ricetta pizza chetogenica utilizza il preparato speciale di ProKeto a base di farina di mandorle e cocco che ti permetterà di gustare una vera pizza con solo 6-7g di carboidrati netti a porzione. Dimenticati delle basi gommose o dal sapore strano: questa pizza senza glutine keto ha una consistenza perfetta e un gusto che sorprenderà anche chi non segue la dieta keto!
La base pizza keto è facile da preparare, richiede pochi ingredienti e può essere personalizzata con i tuoi condimenti preferiti. Che tu segua una dieta chetogenica, una dieta low-carb o semplicemente cerchi una pizza senza glutine, questa ricetta fa al caso tuo.
Il segreto? Un preparato già bilanciato che miscela ingredienti naturali come mandorle, farina di cocco, psillio e semi di lino, garantendoti una pizza ricca di fibre, proteine e grassi buoni. Perfetta per un sabato sera senza sgarrare dalla chetosi!
Tempo totale: 60-65 minuti | Difficoltà: Facile | Porzioni: 4
Pizza Keto Margherita con Preparato ProKeto
Ingredienti
Per la base (usando il preparato ProKeto):
- 290g Preparato per Pane Keto ProKeto
- 300g acqua tiepida
- 25g olio extra vergine di oliva
- 15g aceto di mele
Per il condimento:
- 150g passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- 200g mozzarella light (o mozzarella vegana per versione 100% vegetale)
- Basilico fresco
- Origano
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione
Base pizza (30 minuti di preparazione + 30-35 minuti di cottura):
- Prepara l'impasto: In una ciotola capiente, unisci il preparato ProKeto con l'acqua tiepida, l'olio e l'aceto di mele. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Riposo: Lascia riposare l'impasto per almeno 10-15 minuti. Questo permetterà allo psillio di assorbire i liquidi e rendere l'impasto più malleabile.
- Stendi l'impasto: Su una teglia da forno rivestita con carta da forno leggermente unta, stendi l'impasto con le mani unte d'olio fino a formare un rettangolo o un cerchio di circa 1 cm di spessore. L'olio sulle mani eviterà che l'impasto si attacchi.
- Pre-cottura: Preriscalda il forno a 180°C e inforna la base per circa 20 minuti.
Condimento e cottura finale:
- Prepara il sugo: Mentre la base si pre-cuoce, in una ciotolina mescola la passata di pomodoro con l'aglio tritato finemente, un pizzico di sale, pepe e origano.
- Condisci: Togli la base dal forno, spalma il sugo di pomodoro lasciando un bordo di circa 1 cm. Distribuisci la mozzarella a cubetti o a fette.
- Cottura finale: Rimetti in forno per altri 10-15 minuti, fino a quando la mozzarella sarà filante e leggermente dorata.
- Guarnisci: Sforna, aggiungi il basilico fresco e un filo d'olio a crudo.
Valori nutrizionali approssimativi (per 1/4 di pizza):
- Calorie: ~320 kcal
- Carboidrati netti: ~6-7g
- Proteine: ~18g
- Grassi: ~25g
Varianti creative:
Pizza Capricciosa Keto: Aggiungi prosciutto cotto, funghi champignon saltati, olive nere e carciofi.
Pizza Ortolana Keto: Zucchine grigliate, melanzane, peperoni arrostiti e cipolla rossa.
Pizza Salmone e Avocado: Base bianca con Philadelphia, salmone affumicato, avocado a fette e rucola fresca (aggiunti a fine cottura).
Pizza Quattro Formaggi: Mozzarella, gorgonzola, fontina e parmigiano grattugiato (o varianti di formaggi vegetali se sei intollerante al lattosio).
Consigli:
- La pre-cottura della base è fondamentale per evitare che rimanga troppo umida sotto il condimento
- Non esagerare con il condimento per mantenere la pizza croccante
- Puoi congelare le basi pre-cotte e usarle all'occorrenza
- Se preferisci una pizza più sottile e croccante, stendi l'impasto a 0,5 cm di spessore
- Scalda la pizza nel forno o in padella antiaderente per mantenere la croccantezza
Conservazione:
La pizza si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda in forno a 180°C per 5-7 minuti prima di consumare.
Acquista il Preparato per pane e pizza keto cliccando qui
Buon appetito e buona dieta keto! 🍕